作為中山進口超市的采購管理者，控制好采購環(huán)節(jié)是實現(xiàn)經(jīng)營計劃目標(biāo)的重要手段，控制好采購環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點和源頭。

一、采購控制的目標(biāo)：

采購計劃是達到經(jīng)營目標(biāo)的依據(jù)，因此在采購計劃的制定中要控制好經(jīng)營目標(biāo)值、市場份額值和盈利值和盈利率，一般可考慮以下集中控制的方法：

1、采購計劃的制定要細分落實到商品的小分類，對一些特別重要的商品甚至要落實到品牌商品的計劃采購量，采購計劃要細分到小分類，其意圖就是控制好商品的結(jié)構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求。同時采購計劃的小分類細分也是對采購業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)活動給出了一個范圍和制約。

2、如果把促銷計劃作為采購計劃的一部分，那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度采購合同之前，要求供應(yīng)商提供下一年

度的產(chǎn)品促銷計劃與方案，便于我們在制定促銷計劃時參考，必須認識到中山進口超市的促銷活動實際上是一種對供應(yīng)商產(chǎn)品的促銷動員，促銷組合。還必須認識到在制定采購計劃時要求供應(yīng)商提供下一個年度新產(chǎn)品上市計劃和上市促銷方案，作為制定新產(chǎn)品開發(fā)計劃的一部分。

二、采購考核的指標(biāo)體系：

對采購的控制除了采購計劃的控制外，還有與供應(yīng)商進行交易的制度計劃（供應(yīng)商文件），采購組織機構(gòu)控制和采購程序控制。但在日常具體的采購業(yè)務(wù)活動中，還必須建立考核采購人員的指標(biāo)體系對采購進行細化的控制。采購考核指標(biāo)體系一般可由以下指標(biāo)所組成：

1、銷售額指標(biāo)：

銷售額指標(biāo)要細分為也就是店指標(biāo)、處指標(biāo)、課指標(biāo)、大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些重點商品指標(biāo)。應(yīng)根據(jù)進口超市全店商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。

2、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)：

商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)是為了體現(xiàn)超市特征和滿足目標(biāo)顧客需求度的考核指標(biāo)：如根據(jù)對一些中山進口超市的商品結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，反映超市重點商品只占20％，公司自有品牌商品占10％，其他商品則高達70％。為了改變這種商品結(jié)構(gòu)，就要從指標(biāo)上提高重點商品和自有商品的比重，并進行考核，通過指標(biāo)的制定和考核可同時達到兩個效果。首先，在經(jīng)營的商品重點商品特征更明顯。其次，高毛利的自有品牌商品比重上升，從而增強了競爭力和盈利能力。

3、毛利率指標(biāo)：

根據(jù)進口超市品種訂價的特征，毛利率指標(biāo)首先是確定一個綜合毛利率的指標(biāo)，這個指標(biāo)的要求是反映超市的業(yè)態(tài)特征控制住毛利率，然后分解綜合毛利率指標(biāo)，制定比例不同的類別商品的毛利率指標(biāo)并進行考核。毛利率指標(biāo)對采購業(yè)務(wù)人員考核的出發(fā)點是，讓低毛利商品類采購人員通過合理控制訂單量加快商品周轉(zhuǎn)，擴大毛利率，并通過與供應(yīng)商談判加大促銷力度擴大銷售量，增大供應(yīng)商給予的“折扣率”，擴大毛利額率。

對高毛利率商品類的采購人員，促使其優(yōu)化商品品牌結(jié)構(gòu)做大品牌商品銷售量，或通過促銷做大銷售量擴大毛利率，要明白一個道理，進口超市毛利率的增加，很重要一個途徑就是通過促銷做大銷售量，然后從供應(yīng)商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。

4、庫存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)：

這一指標(biāo)主要是考核門店存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)。通過這一指標(biāo)可以考核采購業(yè)務(wù)人員是否根據(jù)店鋪商品的營銷情況，合理地控制庫存，及是否合理地確定了訂貨數(shù)量。

5、門店訂貨商品到貨率指標(biāo)：

這個指標(biāo)一般不能低于98％。這個指標(biāo)考核的是，門店向供應(yīng)商訂貨的庫存商品可供銷的接口比例。這個指標(biāo)的考核在排除供應(yīng)商的工作因素后．或特殊原因外，主要落實在商品采購人員身上。到貨率低就意味著門店缺貨率高，必須嚴格考核。

6、配送商品的銷售率指標(biāo)：

門店的商品結(jié)構(gòu)、布局與陳列量都是由采購業(yè)務(wù)部制定的，如果配送到門店的商品銷售率沒有達到目標(biāo)，可能是商品結(jié)構(gòu)、商品布局和陳列量不合理。對一些實行總部自動配送的公司來說，如果配送商品銷售率低，可能還關(guān)系到對商品zui高與zui低陳列量的上下限是否合理。

7、商品有效銷售發(fā)生率指標(biāo)：

在中山進口超市中有的商品周轉(zhuǎn)率很低，但為了滿足消費者一次性購足的需要和選擇性需要，這些商品又不得不備，但如果庫存準(zhǔn)備的不合理損失就很大。商品有效銷售發(fā)生率就是考核配送中心檔案商品（檔案目錄）在門店P(guān)OS機中的銷售發(fā)生率。如低于一定的發(fā)生率，說明一些商品為無效備貨，必須從目錄中刪除出去并進行庫存清理。

8、新商品引進率指標(biāo)：

為了保證各種不同業(yè)態(tài)模式進口超市的競爭力，必須在商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)上進行調(diào)整和創(chuàng)新，使用新商品引進率指標(biāo)就是考核采購人員的創(chuàng)新能力，對新的供應(yīng)商和新商品的開發(fā)能力，這個指標(biāo)一般可根據(jù)業(yè)態(tài)的不同而分別設(shè)計。如便利店的顧客是新的消費潮流的創(chuàng)造者和追隨者，其新商品的引進力度就要大，一般一年可達60-70％。當(dāng)一年的引進比例確定后，要落實到每一個月，當(dāng)月完不成下一個月必須補上。如年引進新商品比率為60％。每月則為5％，如當(dāng)月完成3％，則下月必須達到7％。

9、商品淘汰率指標(biāo)：

由于中山進口超市的賣場面積有限，又由于必須不斷更新結(jié)構(gòu)，當(dāng)新商品按照考核指標(biāo)不斷引進時，就必須制定商品的淘汰率指標(biāo)，一般商品淘汰率指標(biāo)可比新商品引進率指標(biāo)低10％左右，即每月低1％左右。